如果在打壓水時，壓力表一直抖動，可能是由于以下原因導致的：

1. 水壓過高：當水壓過高時，壓力表會出現抖動，這是因為水壓超過了壓力表的最大承受范圍，導致壓力表的指針不停地抖動。

2. 壓力表故障：如果壓力表本身存在故障，也會導致指針抖動。這可能是由于壓力表內部零件損壞或磨損導致的。

3. 水泵故障：如果水泵本身存在故障，也會導致壓力表指針抖動。這可能是因為水泵內部零件損壞或磨損，導致水泵無法提供穩定的水壓。

如果您遇到了這種情況，建議您立即停止打壓水，并檢查水壓、壓力表和水泵是否存在故障。如果您不確定如何處理，請聯系專業的水處理公司或維修人員進行檢查和修理。